باتوجه به اینکه ماهی از غذاهایی است که بوزخم دارد، روش مرسوم در ان، آرد و نمک کردن آن است.
اما خواستم بدونم آیا روش دیگری برای طعم دار کردن ماهی وجود دارد؟
چیزی جز آرد و نمک.
شما می توانید ، ماهی را سوخاری کنید.
مواد لازم:
زعفران دم شده (اگر نداشتی یا نبود از دارچین استفاده کن )
زرد چوبه
نمک
فلفل سیاه
زنجبیل (اگر نداشتی پاپریکا بزن )
سیر تازه (اگر نداشتی پودر سیر یا حریره سیر)
پیاز رنده شده (اگر آب پیاز باشه تازه بهتره )اگر نداشتی پودر پیاز
طرز تهیه:
تمام مواد مذکور را قاطی کنید و ماهی های قرص شده و شسته شده را در این مواد دو ساعت بخوابانید.
سپس آنها را در روغن داغ سرخ کنید.
پس از آن که ماهی ها خود را گرفتند، طوری که به ماهی تابه نچسبیدند، شعله گاز را کم کنید تا مغز پخت شوند.
نکات:
در مدت طعم دار کردن ماهی، یک بار زیرو رو کنید که همه طعم دار بشه .
نوش جان
