سلام و درود
بر اساس شنیده هایم، برخی می گویند مصرف قلم ( استخوان پای گاو) برای بدن مفید است. و در عین حال ، برخی دیگر نظر بر آن دارند که مصرف این استخوان مضر است.
می‌خوام بدانم حقیقت چیست؟
با سند و مدرک لطفاً
سپاس
سلام و درود
قلم گاو و یا گوسفند، و مغز استخوان آن ، به لحاظ کلسترول و چربی بالایی که دارد، باید با رعایت اعتدال مصرف گردد. نه بیش از اندازه. که در این صورت زیان آور است. مثلاً مصرف آن سالی دو الی سه بار کافی است.
اما قطع مصرف ، پیشنهاد نمی گردد. زیرا تحقیقات نشان داده که آن، خواص بی شماری به شرح زیر دارد:
۱. بسيار مقوی است.
۲. به سلامت مفصل کمک می کند.
۳. موجب تاخير در پيري زودرس می گردد.
۴. سلامت دستگاه گوارش را تضمین می کند.
۵. موجب تقويت عملكرد مغز می شود.
۶. به حفظ سلامت دندان ها کمک می کند.
۷. به تقويت استخوان ها و عضلات كمك ميكند.
بنابراین توصیه می شود که قلم را در آب و نمک و زردچوبه ، با زودپز بپزید و عصاره ی آن را به عنوان انرژی زا در سایر غذاها استفاده کنید.
خصوصا مصرف ان، برای سالمندان و کودکان که به قوای جسمی بیشتری نیاز دارند، بسیار سفارش می شود.
