کلمه "ماست‌کشی" ترکیبی است که از دو بخش "ماست" و "کشی" تشکیل شده است. در زبان فارسی، این نوع ترکیب‌ها قواعد خاصی دارند. در زیر به برخی از مهم‌ترین نکات نگارشی و قواعد مربوط به این کلمه اشاره می‌شود:

1. نحوه نگارش: "ماست‌کشی" با یک خط تیره نوشته می‌شود، زیرا این کلمه به صورت ترکیبی از دو واژه ساخته شده و به یک مفهوم واحد اشاره دارد.

2. معنی: "ماست‌کشی" در زبان فارسی به فرآیند تهیه ماست و یا کشیدن آن از ظرف اشاره دارد. این واژه می‌تواند در مفاهیم گوناگون استفاده شود.

3. قواعد صرف و نحو: این کلمه به عنوان یک اسم، می‌تواند در جملات به‌طور مشخص به کار رود، مثلاً: "ماست‌کشی یکی از مراحل تولید لبنیات است."

4. جمع‌سازی: در صورتی که بخواهیم به جمع این کلمه اشاره کنیم، می‌توانیم از "ماست‌کشی‌ها" یا "ماست‌کشی‌های" استفاده کنیم.

5. استفاده در متون ادبی و علمی: این کلمه می‌تواند در متون ادبی و علمی استفاده شود، به‌ویژه در مباحث مربوط به صنعت لبنیات و تغذیه.

در مجموع، "ماست‌کشی" به‌صورت ترکیبی و با رعایت نکات نگارشی خاص خود مورد استفاده قرار می‌گیرد.